Projeto:
"Chefinhos Saudáveis - O Mistério do Bolo Doce e Nutritivo"
Tema Central: Alimentação
saudável, aproveitamento integral de alimentos, substituição de ingredientes e
processos de transformação dos alimentos.
Público-Alvo: Crianças
do Ensino Fundamental I. As atividades serão adaptadas em complexidade para
cada turma.
Data de realização:
02/09/2025
Unidade Escolar: Escola
Municipal Bruno Antônio Prado
Duração:
1h30 min.
Produto Final: As
crianças prepararão um bolo nutritivo, separados em mini forminhas de silicone,
utilizando de alimentos que passaram por vários processos de mudanças,
(desidratação, amadurecimento, processamento)
1. Justificativa e Objetivos
Justificativa:
A infância é um período crucial para a formação de hábitos alimentares. Este
projeto busca, de forma lúdica e prática, desmistificar a ideia de que comida
saudável não é saborosa. Através do aproveitamento da banana madura (um
alimento comum de ser desperdiçado em casa) e da compreensão de processos como
a desidratação (uva-passa) e a substituição de açúcar, as crianças se tornam
agentes ativos em sua própria alimentação.
Objetivo Geral:
Promover a educação nutricional de forma experiencial, estimulando o consumo de
alimentos in natura e o aproveitamento integral, reduzindo o desperdício.
Objetivos Específicos:
·
Identificar os
grupos alimentares e a importância de uma alimentação variada.
·
Compreender o
conceito de aproveitamento de alimentos, usando a banana madura como exemplo.
·
Explorar o processo
de desidratação natural que transforma a uva em uva-passa.
·
Conhecer
alternativas naturais para adoçar alimentos, como a pasta de amendoim (sem
açúcar) e a frutose da banana e maçã.
·
Desenvolver
habilidades práticas de culinária e trabalho em grupo.
·
Estimular a
autonomia e a criatividade na escolha de alimentos saudáveis.
2. Materiais Necessários
·
Para as
aulas expositivas:
Apresentação dos alimentos nos seus diversos tipos, banana com casca escura,
uva natural e uva passa, amendoim em grãos e em pasta.
·
Para a aula
prática: Tigelas, colheres,
garfo, prato, espátula, forma de bolo, toucas descartáveis, forno (na cozinha
da escola)
·
Ingredientes
para o bolo (para uma turma de ~20 crianças provarem):
o 4 bananas maduras amassadas
o 2 xícaras de farinha de trigo integral
o 1 xícara de pasta de amendoim 100% (sem açúcar)
o 1 maçã ralada (com casca)
o 2 ovos
o 1/2 xícara de uva-passa
o 1 colher (sopa) de canela em pó
o 1 colher (chá) de fermento em pó
o Óleo para untar
3. Desenvolvimento das Atividades (Etapas do
Projeto)
Aula 1:
Descobrindo os Superpoderes dos Alimentos
·
Tema: Introdução à Alimentação Saudável de forma lúdica.
·
Atividade:
1.
"Super-heróis
do Prato": Apresentar
cada ingrediente do bolo como um personagem com um poder:
§ Banana (O Energético): Fonte de energia rápida e potássio, que é bom para
os músculos.
§ Canela (O Mágico): Dá um sabor incrível e ajuda o corpo.
§ Uva-passa (O Explorador): É uma uva que viajou para o sol e ficou pequena e
doce.
§ Pasta de Amendoim (O Fortão): Cheio de proteína que deixa os músculos fortes.
§ Maçã (O Crocante Saudável): Tem fibras que são boas para a barriga.
2.
Discussão: "Por que precisamos comer frutas e alimentos
coloridos?"
Aula 2: O
Mistério da Banana Madura e da Uva que Sumiu
·
Tema: Aproveitamento de alimentos e processo de
desidratação.
·
Atividade:
1.
"A
Banana que Mudou de Vida": Mostrar
uma banana verde e uma madura (até com casca escura). Perguntar: "O que
fazemos quando a banana fica assim?".
2.
Explicação: Mostrar que a banana madura é mais doce e perfeita
para bolos, evitando o desperdício. Amassar uma banana para as crianças verem.
3.
"A
Viagem da Uva": Mostrar
um cacho de uvas e um punhado de uvas-passas.
§ Explicação: "A
uva-passa é uma uva que perdeu quase toda a sua água ao tomar sol por muitos
dias. Por isso, ela fica menor, mais doce e concentrada. Isso se chama
DESIDRATAÇÃO."
4. Avaliação
·
Diagnóstica: Observação inicial do conhecimento das crianças
sobre os alimentos (Aula 1).
·
Formativa: Participação nas discussões, engajamento nas
atividades lúdicas e práticas.
4.
Conclusão
·
Este projeto vai
além de uma simples receita. Ele transforma a cozinha em um laboratório de
aprendizado, onde as crianças descobrem, de forma afetiva e memorável, os
sabores e benefícios de uma alimentação verdadeiramente saudável.
Atividade de
Educação Nutricional elaborado pelo Setor de Alimentação Escolar:
Denise Pereira
da Silva
Nutricionista RT
do PNAE
Maria Luiza
Calisto de Vasconcelos
Nutricionista –
Quadro Técnico
Laísa Mayumi
Gonçalves Tanaka
Téc. Nutrição –
Quadro Técnico
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