Qual a Importância das Verduras?

As verduras são fontes de vitaminas, minerais e fibras. As verduras podem ser: folhas, bulbos, flores ou hastes, portanto:

• folhas: acelga, agrião, aipo, alface, almeirão, couve, espinafre, repolho e rúcula. 
• bulbos: alho, cebola e alho-poró
• Flores: alcachofra, brócolis e couve-flor
• Hastes ou caule:acelga, aipo, aspargo e palmito.

As crianças devem consumir de 1 a 3 porções desses alimentos por dia, mas estas porções devem ser divididas com as porções de legumes também, assim totalizando 3 porções de legumes e verduras ao dia.

Uma porção corresponde a:

• 15 folhas de alface ou 2 1/2 colheres de sopa de espinafre cozido ou 1 colher de servir de couve manteiga cozida.

Seguindo essas porções, juntos com as porções dos demais grupos alimentares, conseguimos garantir a quantidade de vitaminas, minerais e fibras essenciais ao correto desenvolvimento das crianças.